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特集記事

Vol.86 -- 2007 年 06 月号

納豆やオクラに含まれるヌルヌル、ネバネバの正体は「ムチン」。
この物質は、粘膜を潤し強化する働きがあるため、風邪などの感染症の予防に役立つといわれています。

ネバネバ和風パスタ

納豆嫌いの人にもおすすめの一品

オクラは、女性のスラリとした指先に似ていることから「レディースフィンガー」とも呼ばれているそうです。切り口はかわいいスター形だから、料理の彩りに最適ですね!

オクラは、女性のスラリとした指先に似ていることから「レディースフィンガー」とも呼ばれているそうです。切り口はかわいいスター形だから、料理の彩りに最適ですね!

1)オクラはゆでて、輪切りにします。納豆はたれを入れずによく混ぜます。青ジソは千切りにします。 2)スパゲティはたっぷりの湯に塩を入れて硬めにゆでます。だし汁に、しょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせます。
3)フライパンにサラダ油を入れ、赤唐辛子を加えて少し炒めます。スパゲティ、だし汁、バターを加えて、つゆをからませます。 4)煮立ったら、麺だけ器に盛ります。納豆とオクラをのせて残ったつゆを上からかけます。青ジソを添えて完成!

材料 4人前

スパゲティ 400g
適量
納豆 2パック
オクラ 8本
青じそ 8枚
サラダ油 適量
赤唐辛子 1本
バター 10g
だし汁(かつおだし) 350ml
みりん 大2
しょうゆ 大2

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